Меню ресторана «Чё? Шашлык»

Сочная, с румяной корочкой и мягким мясом у кости.

Самый мягкий отруб, с контролем степени прожарки.

Румяная корочка снаружи, сочная мякоть внутри.

Целиком на живом огне, на лаваше с лимоном.

Отруб отобран по текстуре и жирности.

На кости, до румяной корочки и сочной середины.

Целиком, до сочной мякоти с лёгким дымком.

Люля-кебаб из баранины на тонком лаваше с маринованным луком.

В сетке печень остаётся мягкой, а вкус чистым.

Сочная, с точным контролем температуры и текстуры.

Мягкое, сочное, с лёгкой дымной корочкой.

Румяная корочка, сочное мясо, лёгкая пряность.

Из фермерской птицы Ставропольского края.

Слоёное бездрожжевое тесто с тягучим сулугуни.

Румяные снаружи, сочные и мясистые внутри.

С тонко нарезанным салом, раскрывается под жаром.

Запечённый до мягкости и благородной дымной остроты.

Спелый томат, до мягкой текстуры и насыщенного вкуса.

До мягкой, шелковистой текстуры. Подаём горячим.

Мягкая, насыщенная текстура и глубина вкуса.

Мягкая текстура и глубокий сбалансированный вкус.

Из филе, с соусом бешамель и тонкой сливочной нотой.

Из говяжьей вырезки, на деликатной сливочной основе.

Отборный рис, томлёное мясо, морковь и лук.

Говяжий фарш с рисом и зеленью, томлёный в виноградных листьях.

Сочные, с насыщенным бульоном внутри, тонкое мягкое тесто.

Сочные, с насыщенным мясным вкусом и тонким тестом.

Хрустящая корочка, мягкая сердцевина, ореховый мусс.

Закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста с сочной начинкой.

Закрытый, с сырной начинкой и запечённой корочкой сверху.

Картофель, зелёный лук и три сыра: сулугуни, брынза, моцарелла.

Лодочка с расплавленным сыром, сливочным маслом и желтком.

Суджук и бастурма, сыровяленая свинина и говядина.

Тонко нарезанная, чистый и деликатный вкус.

Розовые томаты, огурцы, болгарский перец, редис, букет зелени.

Белая косичка, домашняя брынза и сулугуни.

Тонко нарезанный, аккуратно подкопчённый, подаём холодным.

Слабосолёное филе, беби-картофель и бородинский хлеб.

Печёные баклажан, сладкий перец и томаты с луком и чесноком.

Слоёный, на сливочной основе, с грецким орехом и хмели-сунели.

Классическое лобио из красной фасоли, готовим медленно.

Тёплый шоти, бородинский, тонкий лаваш и гриссини со взбитым маслом.

Намазка к хлебной корзине.

Намазка к хлебной корзине.

Намазка к хлебной корзине.

Намазка к хлебной корзине.

Форель слабой соли, запечённый картофель и морковь, горошек.

Креветка, микс свежей зелени и розовые томаты.

Говяжья вырезка, красная фасоль, болгарский перец и лук.

Куриное филе, микс свежей зелени и сочные томаты.

Отварной говяжий язык, запечённые овощи, солёный огурец, горошек.

С пхали из свёклы и мацони.

Розовые томаты, огурец, редис, зелень, красный лук, уцхо-сунели.

Насыщенный, на говяжьем бульоне с вырезкой и томатной основой.

На говяжьем бульоне, с мягким вкусом мяса и пряной основой.

Прозрачный, с куриным филе, тонкой лапшой и яйцом.

Белая черешня, инжир, грецкий орех или клубника.

Свежее белое с яркой кислотностью и цитрусовыми нотами.

Классика с характером: горьковатый, с нотами апельсина и трав.

Элегантное сухое красное с мягкими танинами и ягодным характером.

Горные травы, чабрец и мёд, чайник на компанию.

Тархун, фейхоа или цитрус, готовим сами.